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鱼头炖豆腐怎么做好吃

1、准备所需材料，鱼头买的时候已经处理干净，剁成小块。豆腐切成小块，用淡盐水泡10分钟，可以让豆腐更结实，在煎的时候好操作，不容易碎。

2、鱼头放入，姜蒜，料酒，酱油，大葱，豆瓣酱，花椒，辣椒，腌制一小时以上。豆腐切块备用。姜蒜切末，葱，香菜切段。锅中油热放入，姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣酱爆香。锅中倒入冷水。放入鱼头。

3、做法一 鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。

4、步骤 我们做鱼头豆腐的时候，挑选鱼头是非常重要的了，大家一定是要选择活的鱼头，大家是可以选择草鱼的鱼头，在制作之前就一定是要将鱼头上面的鳞片处理掉了。用刀背将鱼鳞从反方向将鳞片慢慢的打掉了。

怎样做鲜美好吃的鱼头炖豆腐?

1、鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，红辣椒适量，花椒适量。新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。

2、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。锅里加开水，一次加够。水沸腾以后放入豆腐。加一些料酒、醋。然后炖到汤色发白。

3、鱼头炖豆腐的做法步骤：1首先，准备各路调料，冬笋去壳切片，大葱白切斜圈，小米椒切圈，香葱取葱白，葱绿切葱花，待用。2胖头鱼斩下鱼头，从背部将鱼头切开，鱼腹相连，沥水，待用。3坐锅起油，将鱼头两面煎到焦黄。

4、准备好鱼头，豆腐和调料。把豆腐切成块状。锅中倒入油，放入盐。把鱼头放入锅中，煎至金黄。接着加入开水，煮开，撇去浮沫。

5、方法/步骤 1 鱼头处理干净控水待用，豆腐切厚片待用。2 锅放到火上，烧干水分，用姜片擦一下锅，一方面一会煎鱼的时候不会太粘锅，另一方面可以去腥。3 小火，放入鱼头慢慢煎，几个面都煎一下。

6、一锅鲜香美味的鱼头炖豆腐就做好了，里面可以说是卧虎藏龙，有很多好吃的美食哦！【烹饪小贴士】：宽粉这次选择的是火锅宽粉，这个是提前处理过了，所以不用泡太久。

鱼头炖豆腐的做法

1、鱼头炖豆腐的做法 准备所需材料，鱼头买的时候已经处理干净，剁成小块。豆腐切成小块，用淡盐水泡10分钟，可以让豆腐更结实，在煎的时候好操作，不容易碎。

2、洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。2 豆腐切块、葱姜切丝。3 热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。4 两面煎制定型后，放入葱姜丝。5 开大火，先后烹入醋、料酒。6 烹入生抽。7 加入清水，烧开炖制。

3、鱼头豆腐汤要用大火煮才煮得白，具体做法如下：首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。

4、材料：豆腐一大块（如果喜欢或人多可多一点）；鲜鱼头1个（别太小）；绿叶菜200克；平菇200克；调料：白酒、白醋少许，姜片、葱段少许，白胡椒面、鸡精、盐少许。

5、鱼头豆腐汤的做法如下：用料：鱼头800克、豆腐2块、料酒3勺、葱2根、姜6片、胡椒粉少许、盐适量。步骤新鲜的鱼头清洗干净，从中间劈开在鱼身上抹一层薄薄的盐，少放点儿料酒，腌制15分钟。

鱼头豆腐怎么做

准备所需材料，鱼头买的时候已经处理干净，剁成小块。豆腐切成小块，用淡盐水泡10分钟，可以让豆腐更结实，在煎的时候好操作，不容易碎。

鱼头豆腐汤的做法 鱼头洗净斩半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。豆腐切成小块。把锅烧热用姜擦拭锅底锅中放油。放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。注入清水，以没过鱼头为宜。

鱼头放入，姜蒜，料酒，酱油，大葱，豆瓣酱，花椒，辣椒，腌制一小时以上。豆腐切块备用。姜蒜切末，葱，香菜切段。锅中油热放入，姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣酱爆香。锅中倒入冷水。放入鱼头。

做法一 鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。

鱼头豆腐的制作方法?

制作：鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。嫩豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，红辣椒适量，花椒适量。新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。

鱼头豆腐汤的做法 鱼头洗净斩半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。豆腐切成小块。把锅烧热用姜擦拭锅底锅中放油。放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。注入清水，以没过鱼头为宜。

怎样炖鱼头豆腐

首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。然后，将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用，如下图所示。

准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。

【鱼头豆腐汤】食材：花鲢胖鱼头、豆腐、大葱、生姜、玉米淀粉、食盐、蒸鱼豉油、食用油、料酒、白糖、鸡精 做法：1，把花鲢鱼切下鱼头，将鱼头从中间对半剖开，再剁成大块，用清水冲洗干净血水，装盆备用。

做法一 鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。

鱼头豆腐炖粉条具体做法：鱼头去鳃、去牙，一劈两半，里里外外清洗干净，抹一点料酒按摩一会儿，我用的白链鱼头，用胖头鱼或者其它大鱼头更好啦。洋葱、大蒜、姜片、小葱准备好。粉条用凉水或者温水泡软备用。

准备好鱼头，豆腐和调料。把豆腐切成块状。锅中倒入油，放入盐。把鱼头放入锅中，煎至金黄。接着加入开水，煮开，撇去浮沫。