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自己蒸面皮怎么做

1、面粉加少量水搅拌，分三次搅拌成如图糊状，整盘底部刷油，一勺面糊倒入蒸盘中，放入锅中蒸熟。蒸大概一分钟，根据整盘大小及面糊多少而定，蒸熟后如图会有气泡产生。

2、平底锅烧热，刷一点点油，倒一勺面粉水，转匀，等它起泡，边缘稍卷起，出锅。重复上面的动作，烙完所有的面粉水 重叠起来放好，再放蒸锅大火蒸10分钟，就可以了。

3、面皮蒸好好，拎出蒸锣，慢慢揭下蒸熟的面皮放在案板上。稍微凉一下，就可以切面皮了。切的时候，为了不让面皮粘在菜刀上，我们可以事先在面皮上洒一些水。然后将整张面皮一卷，按住切成细条。

4、平底的面皮锣里倒入两勺面水，并均匀转开。放置烧开的水锅里蒸一至两分钟即可。待凉了，将面皮取出面皮锣。

烙蒸面皮的做法

陕西小吃烙面皮的做法如下：材料准备：面粉、油泼辣子、醋等。面粉加水揉成团，软一点比较好。加入水开始揉搓，水浑浊后将水倒入其他容器，换清水继续揉搓，直到水不会变浑浊，面变成一团，这就是面筋。

平底锅烧热，刷一点点油，倒一勺面粉水，转匀，等它起泡，边缘稍卷起，出锅。重复上面的动作，烙完所有的面粉水 重叠起来放好，再放蒸锅大火蒸10分钟，就可以了。

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

制作面皮的方法和步骤

1、将面皮放进蒸锅里，大火蒸七分钟至熟；方法/步骤5：将蒸好的面皮晾凉，面皮间抹油防止沾连。

2、将做好的面皮切条，放入大碗里，加入黄瓜丝、绿豆芽和面筋，放入食盐和味精，再将辣椒油倒入拌匀，即可食用。

3、：把面粉加盐和成团。饷50分钟左右。2：洗面，把面团放在容器里加清水，用手反复揉搓，把淀粉洗出，面筋放在一旁，煮熟备用。3：沉淀发酵。洗好的面水要经过一段时间的发酵才能使用。发酵好的面水调成米汤状。备用。

蒸面皮的家常做法是什么?

1、做法：面粉加少量水搅拌，分三次搅拌成如图糊状，整盘底部刷油，一勺面糊倒入蒸盘中，放入锅中蒸熟。蒸大概一分钟，根据整盘大小及面糊多少而定，蒸熟后如图会有气泡产生。

2、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。

3、面粉、加一些土豆粉、加一些淀粉、加水、搅和到没有疙瘩。沉淀一会、倒掉上面的水。这样反复两次蒸的面皮白、细、时间紧可以省略。 最后面要这样、不稀不稠、挂在勺子一些。