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处暑是二十四节气中的第十四个节气，标志着夏季的正式结束和秋季的开始。按照中国的传统习俗，处暑确实意味着夏天的结束。

传统习俗

1. 吃鸭子：在江南地区，有“处暑吃鸭子”的习俗。鸭子性凉，可以滋阴养胃，适合秋季食用。

2. 贴秋膘：处暑过后，天气逐渐转凉，人们开始准备贴秋膘，增加营养储备，为即将到来的冬季做准备。

3. 放河灯：在一些地区，人们会在处暑这一天放河灯，寓意着祈求平安和幸福。

科学依据

从科学的角度来看，处暑标志着太阳直射点从北回归线开始向南移动，北半球日照时间逐渐缩短，气温开始下降。以下是处暑的几个科学依据：

1. 日照时间缩短：随着太阳直射点的南移，北半球日照时间逐渐缩短，导致气温下降。

2. 气温下降：处暑过后，气温逐渐下降，昼夜温差加大，标志着夏季的高温天气逐渐结束。

3. 气候变化：处暑过后，天气逐渐变得干燥，湿度降低，为秋季的气候特点。

综上所述，处暑确实标志着夏天的结束和秋季的开始。无论是从传统习俗还是科学依据来看，处暑都是一个重要的节气。